בטטה קרה שלי

25 בנובמבר 2012

לפופית נאכלת? בטטה חילווה? בטטה למפומאה? תפוח אדמה מתוק?
באיזה שם שתחליטו לבחור, קבלו אותה, את הבטטה, בקול תרועה גדול!!

השבוע התחלנו בקטיף ראשון של חלקת הבטטות וגילינו שלמרות הציפיות הנמוכות, היבול דווקא משביע רצון.
ולמה ציפיות נמוכות? משתי סיבות.
האחת, הבטטות נשתלו ממש אחרי הדקה ה-90 וקצת אחרי הרגע האחרון לשתילת בטטות באזורנו שכן הבטטה צריכה כ-100 ימים חמים על מנת להתפתח יפה.
והסיבה השנייה היא פינוק יתר – הבטטה שלנו הושקתה בכמויות מים יפות, פיתחה ייחורים מרשימים, ענפים שהשתרעו למרחוק, עלים יפים, גדולים וירוקים ואז... הסתבר שבמקום לגדל בטטות אנחנו מגדלים עלי בטטה ובמקום לדאוג לשורשים הכתומים שלה אנחנו דואגים לפיתוח הנוף שלה. למדנו שכדי לקבל שורשים כתומים, שמנמנים ויפים צריך לדאוג לבטטה קצת פחות ולהצמיא אותה.
אז בשלב מסויים אכן התחלנו להצמיא אותה וראינו שהשורשים אכן מתחילים להשמין, אבל אז הגיע הגשם ששוב נתן לה, לבטטה, את הפינוק שהיא לא באמת צריכה :)

בסלים אתם תמצאו בטטות בגדלים שונים שאת כולם בדקתי באופן אישי וכולם טעימים ומתוקים באותה מידה.

הבטטה היא בת למשפחת החבלבליים, אחות לחבלבל השדה, ללפופית ולכשות השדה (הטפילה שהוזכרה בעבר) והיחידה במשפחה הראויה למאכל אדם.
היא לא אוהבת קור ואין לאחסן אותה במקרר.
הרבה מהויטמינים והסיבים התזונתיים נמצאים בקליפתה ולכן מומלץ לבשלה עם הקליפה.

הבטטה עשירה בויטמין A, מלאה בויטמין C, ויטמין B6, אשלגן, מגנזיום, ברזל וסיבים תזונתיים.
היא מסייעת לשמירה על לחץ דם תקין, לחיזוק העצם, לתפקוד תקין של המוח והתפתחות יכולת הלמידה של ילדים ותינוקות.

 

שבוע טוב לכולם,

צוות השדה :)

"סלק את אויבינו ושונאינו"

18 בנובמבר 2012

הוא מבקר בארגזים כבר כמעט חודש ולא קיבל את היחס הראוי לו.
הוא מגיע אליכם בכמה גדלים, צורות וצבעים – עגול וגדול, עגול קטן, מאורך, לבן עם עיגולים ורודים ואפילו כתום.

הסלק – Beet או בשמו המדעי Beta Vulgaris (והוא לא כל כך וולגרי...) הוא בן למשפחת הסלקיים.
במשפחה חברים סלק העלים (המנגולד), שורש סלק המוכר לכולנו וסלק סוכר ממנו מייצרים סוכר לבן.
שלושת האחים הם בני בנים של הסילקה שהצילה את הירושלמים מתת תזונה בימי המצור על העיר.

הסלק עשיר בסיבים תזונתיים וחומצה פולית, ויטמין C, סידן, מגנזיום וברזל.
הסלק ידוע כעשיר באנטיאוקסידנטים ומנקה את הדם.

יש הטוענים שצריכת עלי סלק עשויה לסייע בהפחתת התמכרות לניקוטין ולעזור להיגמל מעישון...

אצלנו בבית, הפך הסלק לצבע מאכל שהופך כל מאכל לאוכל של נסיכות – חביתה ורודה, קצפת ורודה לעוגה, סלט ורוד, ציורים ורודים על הצלחת...
פשוט מגררים את הסלק, סוחטים ממנו את המיץ ומשתמשים בו כמו תרכיז צבע.

המשך שבוע נעים,

צוות השדה :)

גשם גשם

11 בנובמבר 2012

    גשם בעיתו
כמה שמחה באה איתו

גם אנחנו, כמו כולם, שמחנו לקבל את הגשם בסוף השבוע.
נכון שהוא איתגר את השתילים הצעירים ונכון שהוא חשף זרעים שעדיין לא נבטו ונכון שהוא הציף את השדה... אנחנו בכל זאת מברכים אותו ושמחים מאוד שהגיע.
מבחינתנו, ההיערכות קצת משתנה:
צריך להגיע בבוקר עם קאנו (:)), מגפיים והפנמה שהולכים להירטב ולהתבצבץ.
הימים מתקררים יותר ויותר והתנועה שלנו בשדה נהיית איטית יותר וכך גם והירקות שמתחילים להתכרבל ולנוע באיטיות. ההבשלה שלהם נהיית איטית יותר.

ובכל זאת, ערוגות הברוקולי כבר ענקיות ועוד מעט יתחילו להתפתח פרחי הברוקולי עצמם, הכרובים מתחילים להתכדרר לכדי כרוב עגול והשומר מתחיל לפתח את גבעוליו המעובים.
במקביל, אנחנו ממשיכים בשתילות נוספות כדי לשמור על רצף הקטיפים בשדה.

כך נראית ערוגת הבצל ושאר הערוגות:
 

ברגעים אלו יורד מבול, אז שיהיה לנו בהצלחה...

שבוע טוב ורטוב לכולם,

צוות השדה :)

לוחמת המכרסמים

4 באוקטובר 2012

לאלו שיודעים ולאלו שעדיין לא, אני רוצה להזכיר שאצלנו בשדה לא מרססים, לא מדבירים ולא נלחמים במזיקים בשום חומר הדברה, גם אם הוא מותר בחקלאות האורגנית.
אנחנו מנסים, ובינתיים מצליחים, לאזן את אוכלוסיות המזיקים ואויביהם הטבעיים באמצעות שיטות אקולוגיות כאלו ואחרות.

סיפרתי לכם לפני כ-20 עלונים (וגם צירפתי עכשיו לאימייל) על שיטות שונות לאיזון אוכלוסיות המזיקים בשדה בהן אנחנו משתמשים.

וכעת, אנחנו מקווים להוסיף לוחמת נוספת לשורותינו.
מזה זמן אנחנו נתקלים במכרסמים שונים ובהם עכברים, נברנים ושות' וחושבים איך להרחיק אותם מהמלונים, מהפלפלים ומהתירסים.
ומי תעשה את העבודה הטובה ביותר אם לא התנשמת?
התנשמת היא עוף דורס לילי הניזון ממכרסמים. היא ידועה כלוחמת מכרסמים יעילה ביותר להדברה ביולוגית בשדות אורגניים.
בשדות רבים בארץ מסתכנת התנשמת בהרעלה משנית (לכידת מכרסם שהורעל על ידי חומרי הדברה) אבל אל דאגה, אצלנו המכרסמים הם אורגניים 

כדי לשכנע את התנשמת להגיע לשדה שלנו, הרי לא ניתן להביא גוזל או תנשמת בוגרת לשדה, אנחנו צריכים לתת לה את התנאים המתאימים לה:
אוכל – יש √
עץ (צל) למסתור – יש √
שובך - ? עדיין לא... X

כאן נכנס תמונה ה"כח למשימות מיוחדות" – אבא.
אבא, הידוע בכינויו "סבא מוטי", נחת ביום שישי שעבר עם ערימת לוחות עץ משומשים, ביחד הלכנו לערימת גרוטאות כדי להשלים עוד קצת לוחות ובתוך כשעתיים עמד לו לראווה שובך תנשמת לפי כל הכללים, המידות והתקנים:

 

נשאר רק להציבו צמוד לעץ בגובה של כ-2.5 מטר ו... אנחנו, את שלנו עשינו, עכשיו תורה של התנשמת להגיע :)

שבוע טוב לכולם,

דותן וצוות השדה :)

Copyright 2013 © Hamaapil, Organic Farm. No animals (even ants...) were harmed in the making.