חקלאות בשיתוף הקהילה. מהי?

1 ביולי 2012

​​

אנחנו מסכמים חודש ראשון של קטיפים וחלוקת סלים וחשבתי שזה עיתוי נפלא לדבר קצת על המודל בו כולכם שותפים.
המודל שנקרא "חקלאות בשיתוף הקהילה", ובאנגלית CSA-Community Supported Agriculture, הינו שיטה שצמחה ביפן בשנות השישים. באותה תקופה עמדה המדינה בפני אבדן אדמות חקלאיות בשל פיתוח תעשייתי וחדירה של אוכל מיובא למדינה. אנשים החלו להבין שחקלאות מקומית הולכת ונעלמת והחלו לחפש פתרונות.
באותה תקופה התגלתה הרעלת כספית חמורה במפרץ מינמטה שהביאה צרכנים רבים לעבור לצריכת מזון אורגני.
אך גם פה צצו קשיים כאשר התגלו זיופים בסימון מוצרים אורגניים והצרכנים חיפשו אלטרנטיבה של קנייה ישירות מהחקלאי שערב לתוצרתו.
ואז, קבוצה של עקרות בית התארגנו ופנו לחקלאי שיגדל עבורם ירקות אורגניים.

בערך באותה תקופה התפתח המודל גם בשוויץ ובגרמניה ובאמצע שנות ה-80 התפתח גם בארה"ב ובשנת 2000 בערך הגיע גם לארצנו...

הרעיון של המודל בא לדמות גן ירק ביתי שכביכול יש לכל אחד ליד הבית.
הוא יודע מה גדל בגן הירק, הוא לא מרסס בגן הירק, הוא מטפל בירקות בידיים ולא בכלים מכניים, הוא מכיר כל פינה בגן הירק, הוא נותן אהבה לירקות (), הירקות בגן הירק לא תמיד הכי יפים בשכונה אבל כמעט תמיד הכי טעימים (מקסימום מורידים את החלק הנגוע, אבל נהנים מהשאר...) ובגדול, בגן הירק אוכלים מה שמוכן. ומה שמוכן, תמיד יהיה הכי נכון לעונה ועם הכי הרבה ערכים תזונתיים.
מאחורי הסל השבועי שאנחנו מחלקים עומדת תכנית גידול ושתילה מתוחכמת מאוד שתבטיח שקבוצת החברים במודל תאכל בכל שבוע את מה שמוכן, אבל גם שמה שמוכן יהיה מגוון ועשיר.

יש פה חיבור חזק בין השדה לקבוצת החברים – החברים, בעצם התחייבותם למודל, מספקים את היציבות הכלכלית למשק ומבטיחים את קיומו (בשונה מקניית ירקות בסופר בה רואה החקלאי, במקרה הטוב, 20% ממחיר הירק) והחברים נהנים מירקות בריאים, טריים, מפתיעים לפעמים, מקומיים ושהם יודעים מהיכן הם מגיעים.

אנחנו מצידנו היינו רוצים מאוד לחזק את הקשר איתכם החברים ומזמינים אתכם בכל עת אלינו לשדה. אנחנו אפילו נשמח להזמין אתכם ליום עבודה איתנו בשדה (אני יודע, חום איימים בימים האלו בצהריים...) ובשבוע בו תגיעו לעבוד לא תחוייבו על סל הירקות שלכם. בנוסף, במהלך החופש הגדול נקיים יום פתוח בשדה ונשמח לראות אתכם (פרטים בהמשך)

זהו לא סיכום אלא רק ציון וחגיגות החודש הראשון לחלוקת הירקות ובכל זאת אני רוצה להודות לכם, החברים והשותפים במשק האורגני שלנו, על התמיכה במשק, הפרגון על סלי ההפתעות שאתם מקבלים וההבנה שלפעמים יש לכם שותפים בירקות (אבל גזר שערצב לא רוצה לנגוס בו, תאמינו לי שגם אתם לא...).

סרטון נחמד על חוות  CSA

http://www.youtube.com/watch?v=JY6dfuJsenQ
וגם שיר מגניב

http://www.youtube.com/watch?v=2X6lmagjig4&feature=related

​

שנזכה לראות עוד הרבה חוות מקומיות כאלו...

___________________________________________________________________

בשדה אנחנו בעושר ירקות המבשילים להם אבל לא נחים על זרי הדפנה וכבר נערכים לתקופת הקיץ הקשה בה גם לצמחים, כמו לנו, קשה מאוד תחת עומס החום.
התחלנו השבוע להקים רשתות הצללה לגידולים רגישים ונמשיך לעשות זאת במהלך השבוע.

השבוע מצטרף לסלים בן דודו של השמיר, מי אם לא השומר. את השומר נצרף לסלים עם גבעוליו. בבקשה, בבקשה לא לזרוק אותם לפני שטועמים. מקל שומר הוא נשנוש מעולה ואת העלים ניתן לצרף, לסלט, תבשיל, מרק או חביתה.
את התירס, אם לא אוכלים חי, צריך לבשל לא יותר מ-2 דקות במים רותחים
חצילים, שנוטים למרירות לעיתים, מומלץ לפרוס ולפזר עליהם מלח. לאחר כ-20 דקות ייספח המלח את המרירות ואז ניתן לנגב את המלח עם מגבת נייר.

שיהיה לכולנו שבוע נעים,

דותן וצוות השדה :)