היית מאמינה? היית מאמין? תפוח אדמה...

5 ביוני 2016

​

בשבוע שעבר (ובשעה טובה!) התחלנו להפוך את האדמה בערוגות תפוחי האדמה.

אנחנו מגדלים השנה שלושה זנים של תפוחים - דזירה (Desiree)-תפוח אדמה אדום, וניקולה (Nicola)-תפוח אדמה לבן וזן חדש בשם ויטבלה שהוא גם לבן.

בעולם משווקים כאלפיים סוגים של תפוחי אדמה (ובשמם המקצועי סולנום הפקעות, Solanum Tuberosum).

אמנם מפתיע, אבל כבר משמם אפשר להבין שהם שהם שייכים למשפחת הסולניים, עליה נמנים גם העגבנייה, הפלפל והחציל.

מפתיע? תראו איך נראה תפוח אדמה שגדל בטעות באוויר:

​

​

​

​

​

​

​

בניגוד לחבריו למשפחה, בתפוח האדמה אנחנו אוכלים את פקעת הצמח ולא את פירותיו. וזה אומר שאנחנו צריכים לחפור ולהתבצבץ...

תפוח האדמה עשיר בסיבים, פחמימות, ויטמין C, אשלגן ומינרלים נוספים (ביניהם, ברזל) ומרבית חומרי התזונה מצויים בקליפתו, כך שעדיף לאכול אותו עם הקליפה.

ברפואה העממית משתמשים בתפוח האדמה לשני שימושים שונים:

-          כוויות – מרסקים תפוח אדמה ומורחים את הרסק על העור

-          כאבים – משפשפים את המקום הכואב במי בישול תפוחי האדמה

 

​

​

בארץ מחולקת המשפחה לזנים חורפיים שפקעותיהם ננעצות באדמה לפני החורף (ספטמבר-אוקטובר) וזנים אביביים שנזרעים בסוף החורף (פברואר-מרץ).

הזנים שלנו הם זנים אביביים וזרענו אותם בסוף חודש פברואר בתלוליות (ערוגות מוגבהות).

לאחר הזריעה, מתחיל להתפתח נוף הצמח וגבעוליו מתחילים למלא את התלולית:

 

 

 

ובזן הדזירה, שלא כמו כל הזנים, גם נהננו מפריחה ורודה יפיפיה:

​

​

​

​

​

​

​

 

 

 

 

 

 

 

כשתפוחי האדמה מוכנים (לאחר כ-120 יום לפחות), אנחנו מכסחים את הנוף (בניגוד להרעלת הצמח ושריפת העלווה בחומרים כימיים בחקלאות הקונבנציונאלית) ולאחר כ-10 ימים בהם הצמח מגבש ומחזק את קליפתו אנחנו מתחילים להוציא את התפוחים מהאדמה.

  

את תפוחי האדמה שומרים במקום חשוך וקריר ואם מתפתחים עליהם כתמים ירוקים, יש להסירם לפני הבישול.

 

שבוע נהדר!

צוות השדה

משק אורגני, המעפיל

 

 

 

 

 

 

​

​